老话说“一九二九不出手，三九四九冰上走”，每一年的三九四九是全年最冷的时候，北方冰天雪地，天寒地冻，唯独只有暖气房才是最为舒适的。然而对于海边人来说，这个季节可是比较期待的。
因为今年靠海的区域温度并不是很低，即便是三九天，相比较往年温度还要高一些。另外这个季节也是部分海鱼的旺季期，肉质丰腴，鲜嫩美味。
元旦前后，这4种海鱼正大量上市，纯野生无养殖，价格便宜别错过一、银鲳鱼“三两为鲳，半斤为镜”，每逢此时鲳鱼正式大量是上市的时候，尤其是银鲳鱼特别受人喜欢，别看银鲳鱼个头不大，但是吃起来肉质鲜美紧实，关键是价格也非常便宜，十几二十块钱就能买上一条。
展开剩余83%推荐食谱【清蒸小银鲳鱼】
主要食材：银鲳鱼、葱、姜、红椒
1、小葱一根、小米椒一个切丝放碗里，再切点葱段、姜、蒜备用。
2、小鲳鱼两条洗净划花刀，两面均匀抹上盐，放葱姜腌10分钟。
3、水开上锅大火蒸5分钟，取出倒掉蒸出来的汤汁、去掉葱姜，然后放葱丝、小米椒丝，淋热油。
4、锅中再倒少许油，下葱段姜蒜炒香，加一汤勺水、大半汤勺蒸鱼豉油、一小勺白糖搅拌均匀，将酱汁浇在鲳鱼上即可。
二、鲅鱼鲅鱼大家都不陌生，肉质鲜美，营养丰富。尤其是在山东地区，鲅鱼可是男女老少都喜欢的一种海鲜。而且逢年过节，鲅鱼也是女婿看望老丈人的必备礼物，正所谓“鲅鱼跳，丈人笑”。鲅鱼其实一年四季都有，但是这个季节的鲅鱼肉质最肥美紧实，脂肪丰富，腥味还少。
推荐食谱【红烧鲅鱼】
主要食材：大鲅鱼1条，葱1根，姜1块，蒜2个，小米辣2个
1、准备食材，鲅鱼去内脏洗净切段，放入姜片，放入1大勺料酒，腌制20分钟。
2、起锅烧油，放入沥干水份的鲅鱼，煎至两面金黄捞出备用。
3、另起锅烧油，放入八角、花椒、葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入1勺辣酱炒出红油，放入1勺生抽，1勺米醋，2勺料酒，1勺蚝油，1小勺糖，倒入莫过食材的清水。
4、放入鲅鱼中小火13分钟，汤汁浓稠后撒上葱花，装盘开吃。
三、海兔子海兔子的学名叫做枪乌贼科软体动物，它的特点是通体半透明，内藏透明软骨。口感比鱿鱼更嫩，比章鱼更弹，鲜甜无腥气，这个季节是最肥美的时候。
推荐食谱【韭菜炒海兔子】
主要食材：韭菜，海兔子，葱姜
1、洗海兔，抽出肚子里的白色塑料切段，韭菜切段 。
2、海兔焯水，稍微定型捞出（不要等水再次开，稍稍定型就捞出）
3、锅里放油，油热放入葱姜丝，放一勺黄豆酱，加入海兔翻炒一分钟后再倒入韭菜
4、酱本身咸味，不需要放盐，加少量鸡精提鲜，出锅啦！
四、带鱼带鱼是公认的平价海鲜，无论南北方似乎对于带鱼都比较喜欢。带鱼冬季洄游，肉质达到一年中的巅峰，不管是油炸，香煎，还是红烧都特别的好吃。
推荐食谱【干炸带鱼】
主要食材：带鱼、葱姜、红薯淀粉
1、首先带鱼处理干净，肚子里的黑膜一定要洗干净，然后切掉头尾，然后把鱼鳍撕下来。
2、接着把带鱼切成5厘米左右的小段，再把带鱼两面都均匀的切上花刀，这样能入味，也熟的快。
3、放入姜末、葱花、花椒、盐、五香粉、料酒，把调料抓拌均匀，腌制上10分钟。
4、红薯淀粉和面粉的比例是2:1，碗中打入一个公鸡蛋，再加少量的清水，把面粉搅拌至无颗粒，接着再倒入一勺的食用油，把面糊搅拌均匀，像这种比酸奶略稠一点就可以了。
5、腌制好的带鱼我们把表面的料渣去掉，然后放入脆皮糊里裹一下。
6、锅里烧油，油温6成热时下入鱼块，，中火慢炸，先不要着急翻面，等底部定型后再翻，不断的翻面让带鱼受热均匀，差不多炸个5分钟左右，带鱼表面变得金黄酥脆就可以了。
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